Thursday, December 19, 2024
इंडिया न्यूज,(Lauki Raita Recipe): लौकी का रायता बनाना काफी सरल है और ये मिनटों में तैयार हो जाता है। लौकी का रायता सब्जियों का भी बढ़िया विकल्प है। आपने अगर अब तक कभी लौकी का रायता नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
स्वाद से भरपूर लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोएं और फिर छिलनी की मदद से लौकी के ऊपर का छिलका उतार लें। इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें कद्दूकस लौकी डाल दें और उसे 7-8 मिनट तक उबालें। इसके बाद गैस बंद कर दें और कद्दूकस लौकी को एक बर्तन में निकाल लें। लौकी एकदम नरम हो जाएगी।
अब एक बाउल में दही लें और उसे चम्मच की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं। कुछ सेकंड तक भूनने के बाद उसमें फेंटा हुआ दही डाल दें। दही को 1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें उबली हुई कद्दूकस लौकी डालें। कुछ देर बार हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। रायते को 1-2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। स्वाद से भरपूर लौकी का रायता बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
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