गर्मी का मौसम आते ही कूलिंग इफेक्ट वाले फूड और ड्रिंक्स का दौर बढ़ जाता है, जिनमें से कुछ तो सदियों से प्रचलित देसी रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स की श्रेणी में आते हैं। दही से बनी मीठी लस्सी और काला नमक, भुना जीरा, काली मिर्च व पुदीना पाउडर मिली नमकीन छाछ भी इनमें शामिल हैं।
Give lassi relief in summer: लस्सी को गर्मी के दिनों में बहुत लाभदायक माना जाता है। यह शरीर को हाइड्रेटेड बनाए रखने के साथ प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, सोडियम और विटामिन बी-12 जैसे अति आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। पेट को ठीक रखने और आंतों की सेहत को बेहतर बनाए रखने के लिए छाछ का सेवन किया जा सकता है। कुछ लोगों को मीठी छाछ पसंद होती है आये जानते हैं इसके सेवन से होने वाले फायदों के बारे में
छाछ में मौजूद पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखकर हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकते हैं। हाई कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोगों का प्रमुख कारण माना जाता है।
खाना खाने के बाद छाछ का सेवन करना पाचन के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। छाछ में विटामिन ए, बी, सी, ई और के होता है और इसका सेवन शरीर के पोषक तत्वों की कमी पूरी करता है। जिन लोगों में रोगों से लड़ने की क्षमता कमजोर होती है, उनलोगों के लिए छाछ का सेवन जरूरी है।
छाछ पीने से गर्मी से लड़ने और शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने में मदद मिल सकती है। छाछ का सेवन करना आपको गर्मी के कारण होने वाले निर्जलीकरण की समस्या से बचाने में काफी मददगार हो सकता है। छाछ में इलेक्ट्रोलाइट्स, विशेष रूप से पोटैशियम और पानी की मात्रा अधिक होती है, जिसका सेवन करना आपके लिए विशेष लाभकारी हो सकता है।
हड्डियों की मजबूती बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रोगों के खतरे को कम करने में छाछ का सेवन महत्वपूर्ण हो सकता है। छाछ कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत है, साथ ही इसमें विटामिन-डी भी मौजूद होता है। यह सभी पोषक तत्व इसे हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद बनाते हैं।
275 ग्राम दही
आधा छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच नमक
200 मिली लीटर पानी
विधि: सबसे पहले दही को मथानी से मथ ले, उसके बाद पानी मिलाकर मथानी से अच्छी तरह फिर मथ ले। अब नमक व भुना जीरा पाउडर मिलाए। उसको अच्छी से मथ ले।आपका स्वादिष्ट नमकीन छाछ (लस्सी) तैयार है। गिलास में निकाले और फ्रीज़ में कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दे।
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