Tuesday, December 24, 2024
इंडिया न्यूज ।
Homemade Spices are More Beneficial Than The Market, Know Why : घर मे खाना बनाते समय अगर आप बाजार के पिसे हुए मसालों का प्रयोग करते है तो जरा सावधान हो जाईयें । बाजार के बने मसालों में मिलावट व कई तरह की कमियां होती है । इनके मुकाबले घर के बने मसाले ज्यादा फायदेमंद होते है । जानकारी के लिए बताएं तो भारतीय किचन में हर महिला कई तरह के मसालों का इस्तेमाल करती है।
यह मसाले ना केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि कई मायनों में सेहत के लिए भी अच्छे माने जाते हैं। पुराने जमाने में महिलाएं घर पर साबुत मसाले लेकर आती थीं और उन्हें खुद घर पर ही पीसती थीं। इसमें उनका काफी सारा समय व मेहनत खर्च होता था। लेकिन आज के समय में जब हर किसी के पास समय की कमी है तो ऐसे में महिलाएं बाजार से पिसे हुए मसाले खरीदना ही पसंद करती हैं।
हो सकता है कि आप भी ऐसा ही करती हों और आपको यह अधिक सुविधाजनक लगता हो। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। बाजार से पाउडर मसाले खरीदना भले ही आपके काम को आसान बना दे, लेकिन यह कई मायनों में नुकसानदायक है। ऐसी एक या दो नहीं, बल्कि कई वजहें हैं, जिनके कारण बाजार से पिसे हुए मसाले खरीदना अधिक बेहतर आॅप्शन नहीं माना जाता है। तो चलिए बताते है आपको कुछ महत्वपूर्ण बातें
जब आप बाजार से पिसे हुए मसाले खरीदती हैं तो हो सकता है कि उसमें कई तरह की मिलावट की जाए। ऐसा कई बार हुआ है, जब बाजार में मिलने वाले मसालों की जांच की गई और उसमें मिलावट पाई गई। इस तरह आप पैसे खर्च करके मिलावटी सामान खरीद लेते हैं, जिससे आपकी सेहत को भी काफी नुकसान पहुंच सकता है। वहीं, अगर आप साबुत मसाले खरीदती हैं तो उन्हें साफ किया जा सकता है और किसी भी तरह की मिलावट को मसाले से दूर किया जा सकता है।
आपने शायद नोटिस ना किया हो, लेकिन बाजार में मिलने वाले मसालों में वह महक व स्वाद नहीं होता, जो घर में बने हुए मसालों का होता है। आप जो मसाले बाजार से पिसे हुए खरीदती हैं, उनमें महक तो होती है, लेकिन वह उतनी अधिक नहीं होती। लेकिन घर के पिसे हुए मसालों की एक अलग ही सुंगध होती है। जिससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।
अगर आप मार्केट में जाकर साबुत मसालों व पिसे हुए मसालों के रेट की जांच करेंगी तो आप पाएंगी कि पिसे हुए मसाले साबुत मसालों की अपेक्षा थोड़े महंगे होते हैं। इतना ही नहीं, बाजार के मसालों का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता है, जिसके कारण खाना बनाते समय आपको इनका अपेक्षाकृत अधिक इस्तेमाल करना पड़ता है। जिसके कारण यह मसाले जल्दी खत्म हो जाते हैं और आपको फिर से इन्हें खरीदना पड़ता है। इस तरह अगर देखा जाए तो पिसे हुए मसाले खरीदने से आपकी जेब पर दोहरी मार पड़ती है।
बाजार में मिलने वाले मसालों के पैकेट पर यूं तो उनकी शेल्फ लाइफ लिखी हुई होती है, लेकिन फिर भी वह कई बार समय से पहले ही खराब हो जाते हैं। दरअसल, जब आप मार्केट में मिलने वाले पिसे हुए मसाले को एक कंटेनर में डालती हैं, वे बहुत अधिक नमी को आकर्षित करते हैं जिससे उनका स्वाद कम हो सकता है। कई बार इस वजह से भी मसाले खराब हो जाते हैं। इतना ही नहीं, मार्केट में मिलने वाले पाउडर पैकेट को खरीदते समय पहले ही उनके दो-तीन महीने निकल चुके होते हैं।
जिसका अर्थ है कि अगर आप जनवरी में पैकेज्ड हुए मसाले को मार्च में खरीद रही हैं तो उनके पाउडर बनने की प्रक्रिया को पहले ही तीन महीने बीत चुके हैं, जिससे उनके स्वाद में काफी फर्क आ जाता है। वहीं, दूसरी ओर घर के पिसे हुए मसालों को आप थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ताजा पीसकर इस्तेमाल कर सकती हैं। जिससे खाने का कलर व स्वाद दोनों की लाजवाब होते हैं।
Homemade Spices are More Beneficial Than The Market, Know Why
