इंडिया न्यूज,(Kurkuri Bhindi Recipe): कुरकुरी भिंडी को लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए बेसन और चावल के आटे का भी उपयोग किया जाता है। आपने अगर कभी कुरकुरी भिडी को नहीं बनाया है तो हमारी बताई रेसिपी का पालन कर बेहद आसानी से टेस्टी कुरकुरी भिंडी तैयार कर सकते हैं।
स्वाद से भरपूर कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोएं और सूती कपड़े से अच्छी तरह से पोछ लें। इसके बाद भिंडी के मोटी स्ट्रिप्स में टुकड़े करें और बीजों को हटा दें। अब एक बाउल में कटी हुई भिंडी डाल दें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और चाट मसाला डालकर सभी को अच्छी तरह से भिंडी के साथ मिक्स कर दें। इसके बाद भिंडी में 1 टी स्पून नींबू रस और थोड़ा सा नमक डालकर 10 मिनट के लिए मैरिनेट कर दें।
10 मिनट के बाद मैरिनेट भिंडी को लें और बाउल में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से भिंडी के साथ मिक्स करें। ध्यान रखें कि आटा और बेसन की भिंडी के ऊपर अच्छी तरह से कोटिंग हो जाए। इसके लिए मसाले में 2 टी स्पून तेल डालकर मिक्स करें, इससे मिश्रण की कोटिंग अच्छी तरह से हो सकेगी। कोटिंग के लिए अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं है। नमक के पानी छोड़ने से नमी बनी रहेगी।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद कोटिंग वाली भिंडी को डालें और उसे अच्छी तरह से डीप फ्राई करें। भिंडी को चलाते हुए मीडियम आंच पर तलना है। जब भिंडी कुरकुरी और सुनहरी हो जाए तो गैस बंद कर दें और भिंडी को किचन पेपर पर डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा। आखिर में ऊपर से एक चुटकी चाट मसाला छिड़क दें।टेस्टी कुरकुरी भिंडी सर्व करने के लिए तैयार है।
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