इंडिया न्यूज, अम्बाला
गर्मियों के मौसम में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाने का मजा ही कुछ और है। पर कई बार ऐसा होता है कि मनपसंद कुल्फी खाने को नहीं मिलती। आप चाहे तो इन आसान तरीकों से घर पर ही कुल्फी बना सकते हैं।(Make Kulfi in Summer With These Easy Ways)
ब्रेड के स्लाइस – 6
फूल क्रीम दूध – सवा लीटर
केसर या वनीला एसेंस
शक्कर – 1 कप
कटे हुए ड्राईफ्रूट्स
इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच
कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के किनारों को चाकू से अलग कर दें। अब ब्रेड स्लाइस को मिक्सर में डालकर ब्रेड क्रंब्स बना लें।
अब दूध को धीमी आंच पर उबालें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें। दूध को साइड में चिपकने ना दें।
दूध उबल जाए तो शक्कर डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें केसर या वनीला एसेंस डालें और दूध के साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें।
इसके बाद कटे हुए ड्राइफ्रूट्स और इलायची पाउडर दूध में डालकर 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें ब्रेड क्रंब्स डालें और दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। आपको दूध को तब तक पकाना है जब तक इसकी कंसिस्टेंसी कुल्फी बैटर जैसी नहीं हो जाती है।
जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें कुल्फी मोल्ड में डालकर जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
अब कुछ घंटों बाद कुल्फी को फ्रिज से निकालें और इसमें पिस्ता बादाम आदि डालकर सर्व करें।
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