Friday, October 25, 2024
इंडिया न्यूज़,Torai Ki Sabji Recipe : गर्मियों के मौसम में अक्सर हमें अपने खाने में तोरई की सब्जी देख़ने को मिलती है, कुछ लोगों को तोरई खाना बिल्कुल बोरिंग लगता है क्योंकि इसका टेस्ट उन्हें पसंद नहीं आता हालांकि, तोरई हमारे लिए बहुत फायदेमंद होती है। अगर आपको भी इसका टेस्ट पसंद नहीं आता तो इसे बनाने का नया तरीका बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी को फॉलो करके तुरई की सब्जी बनाएंगे तो यकीनन यह आपको खूब पसंद आएगी तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी:-
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच सौंफ
¼ छोटा चम्मच हींग
3-4 लहसुन – कटा हुआ
1 इंच अदरक – कटा हुआ
3 ताज़ी हरी मिर्च – कटी हुई हरी मिर्च
2 मध्यम प्याज – कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
तोरई- कटी हुई
पानी
आधा नींबू
2 बड़े चम्मच हरा धनिया – कटा हुआ
तोरई की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पीलर की मदद से इसका छिलका निकाल दें। इसके बाद तोरई को गोल-गोल शेप में काट लें। इसके अलावा 2 प्याज को स्लाइस में, लहसुन को बारीक और अदरक को लम्बा और पतला-पतला काट लें। साथ ही 3-4 हरी मिर्च भी काटकर रख लें।
सब्जियां काटने के बाद गैस पर पैन चढ़ाएं और घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म होने पर इसमें सामग्री अनुसार, जीरा और सौंफ डालकर तड़काएं। इसके तुरंत बाद हींग, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। 1 मिनट भूनन के बाद इसमें स्लाइस किया हुआ प्याज डाल दें।
जब प्याज लाइट ब्राउन होना शुरू हो जाए तो इसमें 2 पिंच नमक डाल दें। नमक डालने के बाद सामग्री अनुसार हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद तटी हुई तोरई इसमें मिलाकर चमचे से अच्छी तरह चलाएं ताकि सारे मसाले तोरई पर कोट हो जाएं। अब गैस की फ्लेम को लो कर दें। जैसे-जैसे तोरई अपना पानी छोड़ेगी यह पकना भी शुरू हो जाएगी। ढककर तोरई को 10 मिनट तक पकाइए। तय समय बाद आपकी टेस्टी तोरई की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।
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